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春季来一碗祛湿补水养肝汤杞菊肝片汤苹果绿

发布时间:2019-10-18 02:18:14 阅读: 来源:灯盘厂家

春为四时之首,万物复苏,阳气生发。中医认为春肝木旺,所以养生应以养肝为主,并且医书记载:春日少酸宜食肝。

不妨煲一碗杞菊肝片汤,富含维生素A的猪肝,配以菊花、枸杞、是祛湿滋养肝血极好的食物。

推荐春日食谱

杞菊肝片汤

材料

猪肝150克,枸杞25克,鲜菊花2朵,蟹味菇150克,盐6克,胡椒粉3克,香油适量

做法

1、枸杞加温水泡开,菊花摘取花瓣,放入淡盐水中浸泡1~2小时。

2、猪肝用水清洗后,水中放盐2克浸泡2小时。

3、蟹味菇去根,洗净

4、猪肝洗净去筋膜,切薄片,放入碗中,加2克盐,少许淀粉腌制10分钟。

5、锅中加适量清水,放入蟹味菇、枸杞煮开。

6、将腌好的猪肝片放入开水锅内,用大火煮至猪肝熟透。

7、汤中加入2克盐,撒菊花瓣,淋香油即可。

厨房小贴士

若没有新鲜的菊花,可用5克干菊花代替,干菊花在超市可买到。

功效

宋代的苏东坡,是以老饕自称的美食家,对食菊情有独钟,写道“吾方以杞为粮,以菊为糗,春食苗,夏食叶,秋食花实而冬食根”,吃菊之妙在字里行间,菊花气味芬芳,清凉滋补。

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